那些摆摊的不要恨我哦,我在这里公布一个炸臭豆腐的秘制配方,是我花大价钱学的哦!
秘制酱汁:蒜蓉辣酱,黄豆酱,番茄酱(1:1:2)。按这个配比混合在一起,然后加味精,鸡精,白糖,陈醋(一点点),蚝油 ,孜然粉,白芝麻。搅拌搅拌使这些调味品充分融合。
秘制臭酱:就是王致和臭豆腐乳,根据自己炸豆腐的量,夹几块臭豆腐乳,倒些臭豆腐汁,把臭豆腐乳给它捣碎,然后和臭豆腐乳汁充分融合,同学们要是感觉太咸就加些凉白开,到这里臭酱就做好了。
准备大豆腐就可以了,把大豆腐切成大小相等的片片,然后放油锅里炸就行,炸到外表看起来金黄,感觉炸到老老的就可以。然后,把它们捞出来,准备葱花香菜小米辣,最后浇上香喷喷的秘制酱汁和臭酱,还有撒上小米辣葱花香菜就好了!

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