皂角米怎么吃最有营养皂角米——天然水晶片

枝草翠如玉,山花朵朵开

七彩墨在峰谷间纵意点染

山风过处

微有飞禽的灵音

灵泽滴落

珍兽匆匆躲进丛林

四时在山色变幻里轮回

秘境之外的世界

听到一曲不绝的清歌

从大地视若珍宝的高黎贡山袅袅飞出

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高黎贡山,原是承着西藏念青唐古拉山脉的恩泽,因大自然的鬼斧神工延伸至云南保山和怒江泸水境内。

位于怒江境内的这一段,紧依怒江西岸,与怒江大峡谷朝夕相对。

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陡峭的山势自然显出一种冷峻不可亲的感觉,峰顶的苍天老木俯视着谷底浅笑嫣然的水边花,庄严的神情中居然藏有一丝不易察觉的温柔,还是被心思敏锐的小花儿捕捉到了,它们回之以灿烂的一笑。

山间生活着多种动植物,包括暮春时节青白小花儿满枝、凉秋之风吹绿根根“豆角儿”的皂荚树。它是豆科皂荚属多年生木本植物,小小的叶片整齐排列,远观如翠羽。每年,当热烈的夏歌被凉意沁人的风乐盖过风头,秋霜渐漫,皂荚树也沉醉在秋韵里。此时,一串串扁豆角般的东西挂满枝头,里面的小豆子其实就是皂角仁。从前物质匮乏的年代,人们常用它来洗衣,淡淡的香气伴随着洁白的泡沫,给衣服染上一种天然的芬芳。

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其实,除具有清洁作用外,皂角仁还是药食两用之物。而今,它有一个更为人所熟的名字——皂角米

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药食两用是其内在价值,美丽的外观则是天然的灵性。

破壳·感受阳光的温暖

-——天然水晶

待皂荚果成熟,采收剥取种子,放在太阳光下自然晾晒。在阳光温暖的照拂之下,皂角米脱去水分,单荚米呈米白色,双荚米呈淡黄色。

一粒粒,大小、形状均有细微的差异,相同的是半透明的质地。它们堆放在一起,自然而随意,宛若天然水晶片,刚刚离开深藏于森林中的土地。

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我想,如果不作食用,用丝线将它们串起来,或是粘在别致的木枝上,大抵也会是别具自然风情的饰物吧。

遇水·完成美丽的变幻

——莹润的珍珠

皂角米富含氨基酸和矿物质元素,有助于润燥通便,祛风消肿,因而,它在食用领域有自己的一席之地。

将皂角米洗净,用水泡发,而后煮熟,原本如天然水晶片的它们膨胀变软,颜色也发生变化。遇水后完成变幻的皂角米,原先的米白色、淡黄色褪去,透明度更高,加之质地饱满,观之仿若莹润的珍珠。

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美食常常能让人身心愉悦,而长得好看的美食更是如此,美味之外还有美貌,真正配得上“美”一字,皂角米便是这样的存在。

从食用的角度来说,经烹饪的皂角米香糯润口,Q弹爽滑。轻嚼几粒,自然的、淡淡的清香便挣脱米粒四散开来,萦绕于唇齿间。就药用的层面而言,《本草纲目》、《本草图经》、《本草经疏》等典籍均对皂角米的功效有所记载,常食之,对大便爆结、血便等症状有一定的防治效果。

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往后的一段日子,秋意日渐深浓,倘若前往怒江,或许能在晕染了秋色的高黎贡山遇见皂荚树,一睹皂角米入世前夕真实的样子。

(本文为赵琳原创)

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