40年螺蛳粉界顶流,来了!
这年头,谁会拒绝螺蛳粉呢?

40年专注一碗粉,地道柳州味
三鲜螺蛳粉的独创者
桂林外卖、南宁人气种草榜TOP1
爱民螺蛳粉3.0版旗舰店来了


在桂林,没人能逃过这碗螺蛳粉

说起爱民螺蛳粉资深螺蛳粉控应该很熟悉,1979年第一家店在柳州五里亭诞生,以创始人妻子的名字命名,初期创立的爱民凭借一碗三鲜螺蛳粉而闻名。
虽然在桂林名声还未家喻户晓,但是在柳州它已经火了40年。

不仅是在柳州,南宁、桂林甚至是广西,走在街上都能看到爱民螺蛳粉的身影。它是很多人心中排名第一的螺蛳粉,点评上对它更是满满的爱。
经过时间的沉淀和不断地摸索,爱民在门店布局上引入了明厨亮灶,在传统工艺上对产品进行了迭代升级,凭借这些法宝在桂林成为头部品牌。

开店40年,靠这5大法宝
①
– 三鲜螺蛳粉,镇店招牌 –

早在上世纪7、80年代,爱民阿姨的店在学校附近,为了让孩子们吃到有营养的螺蛳粉,就在传统螺蛳粉的基础上加入瘦肉、香菇、木耳等食材。

这碗粉的手艺流传至今一直都在,并且成为了店里的镇店招牌,这份被手艺人延续下去的味道,它绝对当之无愧!
②
– 螺蛳汤底,8小时温火熬煮 –

螺蛳粉的汤熬得不好,就少了一半的灵魂,爱民秘制的汤底配方,从10斤石螺中精选1斤搭配10斤大骨温火熬煮8小时直至食材精华融入汤中才算完成。

不放任何添加剂,这些接近一半的食材成本都贡献在了汤里,好料熬好汤,这些细节和做法都在展现手艺人的诚意和用心。
③
– 螺蛳粉,正宗家乡味道 –


柳州米粉不像桂林米粉那样粗软,也不像老友粉那样泡久易碎,它有着自己独特的口感,干粉浸泡6小时,煮出来的粉也更加劲道。
④
– 腐竹现炸,香脆鲜甜 –


嗦粉我偏爱里面的腐竹脆,爱民的腐竹精选最优质的纯腐竹片现炸,不泡汤吃香脆,泡汤吃鲜甜,入汤即溶入口即化,我想,这大概就是很多食客爱来这儿嗦粉的原因吧!
⑤
– 秘制辣油,香辣不伤胃 –

店里还有一个厉害之处,就是专门选用了号称“中国辣椒之都”的遵义小米椒,闻起来辣香逼人,刚一入口就能感受舌尖酥麻,满头冒汗!用它做出来的这锅鲜红的秘制辣油,就是配菜好吃的秘密法宝!

手艺人的初心,做好一碗螺蛳粉
三鲜螺蛳粉

三鲜螺蛳粉,爱民的镇店招牌,不要被名字迷惑,每个食客来点它,都可以选择微辣、中辣或者特辣。



粉劲道,汤头鲜美,优秀的基本配菜搭配肉丝、香菇丝、木耳等食材,一碗口感丰富的螺蛳粉就这样诞生了。

一口螺蛳粉,一口三鲜配菜,再来一口汤,口腔里吃到酸香鲜甜,是老柳人忘不掉的味道。
猪肺螺蛳粉


猪肺粉也是店里的人气王,切成薄片状的猪肺铺在粉上,挂满汤汁后吃起来更香,用秘制辣油炒过,鲜香麻辣的口感在口腔里迸发,一口入魂。

像猪肺螺蛳粉,在桂林很多螺蛳粉店里很少吃到,这碗上桌后就向我发起口水挑战的猪肺粉,我只能说“真香”!
螺肉螺蛳粉

点一碗螺肉螺蛳粉是很多熟客心照不宣的老规矩,大颗螺肉不带一丝含糊地加在碗里,看着就已经忍不住流口水。

螺肉饱满弹牙的口感跟螺蛳粉很搭,我宣布,这碗螺肉螺蛳粉也是我今天吃到的今日最佳!
牛杂螺蛳粉

爱民家的牛杂螺蛳粉也是一绝,想要吃这个口味的螺蛳粉必须得来这儿才能吃到!配菜满满覆盖在粉上,淋上灵魂螺蛳汤,一碗粉能吃到牛肚、牛筋和牛百叶。

搅拌搅拌搭配粉嗦一口,酸、辣、鲜、爽的感觉在口腔里爆炸,料这么足的牛杂螺蛳粉,还要什么自行车!

这些配菜加持,嗦粉更过瘾

一碗有灵魂的螺蛳粉需要配菜加持,爱民螺蛳粉恰好也把这份手艺做到了极致,这些进店必点的配菜也非常优秀!
『炸蛋』


比脸还大的炸蛋是每个食客点上一碗螺蛳粉后必加的配菜之一,高温油炸后激发出浓郁的蛋香,吸饱了汤汁后咬一口,让你欲罢不能!
『猪脚』


高温油炸将猪脚多余的水份炸出,通过螺蛳汤浸泡6小时,猪脚的软烂程度入口即化,皮质Q弹有嚼劲,满满的胶原蛋白。
『鸭脚』


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精选大号鸭脚,经过高温油炸搭配上秘制卤料,软糯脱骨香味四溢。

3.0版漓江风韵旗舰店



爱民螺蛳粉在桂林已经有5家店,新店3.0版漓江风韵旗舰店在北极广场沃尔玛盛大开业,宽敞又简约的风格搭配墙上的壁画设计,全新升级的环境将带给食客不一样的用餐体验。


几张木质桌椅、透明的大窗户、明亮的灯光….每一处细节展示都显现出品牌的用心,如果你是螺蛳粉狂热爱好者,赶紧嗦粉吧!
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